从迷上烘焙，就一直听说玛格丽特，
这是一种被烘焙爱好者称作最好吃的小饼，
究竟，会是什么味道？
今天红豆开始开心一点了，疹子出了很多，满脸都是，看着真可怜。
傍晚，好不容易睡着了，而且这一觉，睡的很长，
于是，我开始折腾烤箱。
先烤了一盘蛋糕卷，呵呵，蛋糕刚从烤箱里拿出来，
我还在准备卷的时候，我可爱的冬瓜就跑来了，围着蛋糕流口水。
用小人自己的话说：妈妈，我要馋死了，这个蛋糕好吃了吗？
说完，也不等我回答，就趴下去咬，呵呵，当然被烫了一下。还好还好，呵呵。
因为冬瓜的“帮忙”，呵呵，今天的蛋糕卷切的很不好，哈哈。
再来说说正题，玛格丽特。
方子：玛格丽特饼干
材料：（40個份）
蛋黄2個 黄油120g 糖60g 面粉100g 玉米淀粉100g 一个柠檬皮剁碎了代替香草精(原方为香草精或香草油少许,没有的话也可以不放)
做法：
1.將蛋煮成白煮蛋，剝去蛋白不用，蛋黃用汤勺压碎、過濾
2.黄油室温软化，分数次加入糖打发，然後加入濾細的蛋黃充分攪拌均勻。加入柠檬皮碎拌匀
3.面粉和玉米淀粉混和后过筛加入，以切菜方式攪拌均匀。（不要用畫圈狀攪拌，要維持麵團的蓬鬆感,）
4.當全部成為鬆散狀時，把麵團壓成團狀取出，放在大張的保鮮膜中央，用保鮮膜包好，隔著保鮮膜用擀麵棍擀壓成1公分厚的長方形，放入冰箱靜置1小時。
5.取出，將材料分成40等份，揉成拇指般大小的圓球，中央以拇指指腹用力按出凹洞，並排列在刷了薄油的或铺了油纸的烤盤上，烤箱预热170度,15-20分钟,表面上色即可。
（注：用拇指按壓凹洞的時候，麵團邊緣會產生裂痕，這是正常的，不用修補）
呵呵，做的时候，正好冬瓜在，手忙脚乱，才拍了几张照片。
打发好的奶油内加入虑细的蛋黄拌匀。
把面粉和淀粉混合倒入奶油和蛋黄的混合种，以切菜时拌匀。注意，是切菜式哦，这样可以保持蓬松感。
压成面团，放在大张的保鲜膜上，用擀面杖隔着保鲜膜擀成长方形。我擀的有点薄，不过，没关系，这个只是为了醒醒面团吧，呵呵，放冰箱里冷藏一小时。（是保鲜里，不是冷冻哦。）
一小时后取出，取小块，揉成小球，大拇指按一下，呵呵，我做的不是很好看哈。
然后就是进烤箱啦，170度，15-20分钟，我用了20分钟，可是好像上色很浅哦。
剩下的一点（一盘里40个放不下），时间上稍微长一点，最后几分钟我用了180度上色，呵呵。
看下面颜色深的就是第二盘里的，上色深。个人还是喜欢上色浅的，呵呵。
呵呵，吃吧，真的很酥哦，拿的时候都会散架，真的是入口即化，哈哈，名不虚传。
吃不完的都放在小罐子里了，呵呵
呵呵，其实已经留了一小盒，留给爸爸的，马上父亲节了哦。
