今天下午，看红豆冬瓜都睡着了，就赶紧开始做披萨。

老规矩，先上方子
8寸:
面粉150克  干酵母3克   温水75-85ml   黄油15克   盐1/4茶勺  糖1/2茶勺

面坯做法：

1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。

2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜温暖处发酵.

3）桌上撒些干粉,把发好的面团倒在上面滚圆，醒发15分钟.烤盘中刷油,把面团擀成圆片放入，整型,
在饼的表圈也刷上一层油（普通色拉油）,然后用叉子在饼上扎一些小孔,覆上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右!(冷藏可以防止饼饼回缩,使饼饼的面性更加稳定，口感更)

酱料:
锅内放适量橄榄油烧热,下压碎的蒜炒出香味后,下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒,西红柿出水,倒入适量西红柿酱继续翻炒,按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅

pizza的做法：

1）在饼圈外层再刷一层油,在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层刨成丝的马苏里拉奶酪丝。

2）随后铺上香肠,放入玉米粒、毛豆,(偶米有青豆哈)撒一些牛至,再撒一层奶酪丝。

3）烤箱预热210度，先烤15分钟。取出，再撒少许奶酪丝，继续烘烤3-5分钟即可




我是懒人，当然方子里该省的都省了，
做的时候，饼坯发酵好后，没有放冰箱冷藏，直接就上烤盘了，抹油，然后抹酱，放蔬菜丁，奶酪，然后就烤了，味道也很好哦。

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本帖最近评分记录

• Dear睿睿妈妈 威望 +2 精品文章 2008-7-5 10:49
• Dear睿睿妈妈 金钱 +2 精品文章 2008-7-5 10:49

先看看材料：
前几天在乐购超市买的奶酪，就这么一小块，花了我36块钱，真的贵。

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但是不知道为什么，今天的成品拉丝不够明显，呵呵。

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发酵中的面团。

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炒好的酱，我是油锅里放洋葱丁炒一下，然后倒番茄沙司（注意，不是番茄酱）；盐，糖，黑胡椒粉一起炒一下，就是披萨酱了。呵呵，这个是另外的方子里学的，味道也很好哦。

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切的好辛苦，呵呵，没有刨丝的刨子，只好用小刀切了，一开始想削的，感觉还是很费力，干脆就切了。


再显一下我的披萨轮刀

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[ 本帖最后由 hongdou627 于 2008-7-4 20:01 编辑 ]

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烤盘刷一层油，呵呵，不是专门的披萨盘，是微波炉里带的那个烧烤盘。

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面团在烤盘里推开，注意边边别太薄。
然后用叉子叉小洞洞。

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2008-7-4 20:13

抹上刚才炒好的酱，然后撒些奶酪丝，少一点。（这个照片忘拍了）

然后把切好的火腿肠，玉米粒，洋葱圈，黄瓜（呵呵，家里没有青椒了，原来想用青椒的，老公也不肯出去买，没办法，急中生智，就切了小半条黄瓜丁）铺在上面。

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再撒上奶酪，呵呵。

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烤箱烤15分钟取出，再撒剩下的奶酪，也不多，一点点。

继续烤3-5分钟，呵呵，我是烤了4分钟，ok，正好，那个香啊。

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烤的有点焦，呵呵，下次时间再少一些。（每个人的烤箱的温度控制不一样，要自己积累经验，摸透烤箱的脾气哦）

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拉丝不够，呵呵，不过，拍照也好难拍，等相机拿好，丝就被我拉断了




不过，今天老公大赞哦，说味道特别好吃，跟店里卖的差不多，哈哈，老头一连吃了2块，还想要，
被我制止了。


[ 本帖最后由 hongdou627 于 2008-7-4 20:13 编辑 ]

等着看图了！

恭喜您，您遇上财神了，送给你5金币！

今天晚饭还给冬瓜红豆爸爸烧了土豆烧肉，呵呵，老公开心坏了，在吃了2块披萨的情况下，还吃了满满的一碗饭，哈，不胖才怪。

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2008-7-4 20:15

开了闪光灯感觉颜色不对了，呵呵。

再来一张不开闪光的

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2008-7-4 20:15

感觉好好吃噢

贤妻良母哦，看上去很好吃，我也要啊

真不错！有机会也烤个试试看

你真会做菜啊!

我要吃披萨，看起来好好哦~~~红豆妈我爱你啊~~